Ротационная печь хлебопекарная "Муссон-ротор" 99М-01, 99МР-01 (газ/жидкое топливо)

Печь ротационная «Муссон-ротор» модели 99 М-01 имеет неразборную цельносварную конструкцию, лицевая панель, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

Ротационная печь «Муссон-ротор» модели 99 МР-01 имеет разборную конструкцию, позволяющую заносить их в производственные помещения через любые стандартные дверные проемы. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

Система управления ротационными печами построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью:

• Быстрое снижение температуры в пекарной камере открыванием и закрыванием клапана продувки в процессе или в конце выпечки в автоматическом режиме или вручную, нажатием клавиши;


• ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;


• корректировка программ во время выпечки;


• задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки;


• отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях.


• Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см.


• Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот).


• Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки.


• Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации.


• Предусмотрен реверс вращения тележки.


• Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без перенастройки жалюзи.


• Использование опции «предразогрев» позволяет минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращает время выпечки.


• Дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает мощная система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха.


• Безопасность в эксплуатации.

Экономичность печи ротационной модели "Муссон-ротор" обеспечивается:

• применением комбинированной двухслойной теплоизоляции;


• наличием утепленного пола из нержавеющей стали;


• конструкцией двери печи, имеющей двухуровневые регулируемые запоры и петли, обеспечивающие точную установку двери по высоте и степени прилегания к проему, качественную термоизоляцию;


• уплотнением вала привода вращения тележки;


• применением блочных автоматизированных горелок «ELCO»;


• наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки, конструкцией теплообменника с высоким КПД.

Надежность и долговечность в эксплуатации обеспечиваются:

• конструкцией топки и теплообменника, изготовленных из жаропрочных высоколегированных сталей;


• возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания.

По сравнению с предыдущей модификацией, хлебопекарные печи обеспечивают:

• отличную равномерность выпекаемых изделий при заводских предустановках жалюзи;


• возможность выпечки на одной тележке различных изделий одинаковой массы;


• повышенный КПД;


• сокращение времени выпечки;


• сокращение времени разогрева;


• уменьшение энергопотребления;


• упрощение обслуживания блока парогенератора, эффективное пароувлажнение при пониженном давлении воды от 1,2 кг/см;


• сокращение времени обслуживания узла платформы.

В комплекте поставки ЗИП.